桂林十大特色美食小吃

桂林不僅山水甲天下，美食也獨具特色，融合了酸辣鮮香的桂北風(fēng)味特色美食。以下是桂林十大特色美食小吃，每一道都值得品嘗：

1. 桂林米粉

特色：桂林的“城市名片”，以鹵水香濃、米粉爽滑著稱特色美食。

推薦吃法：干拌（鹵菜粉）加鍋燒（脆皮豬肉）、酸豆角、辣椒，吃完再喝骨頭湯特色美食。

小知識：正宗吃法先不加湯，靠鹵水拌勻提味特色美食。

2. 陽朔啤酒魚

特色：漓江鮮活鯉魚用啤酒燜煮，魚肉鮮嫩無腥，醬汁濃郁特色美食。

推薦地：陽朔西街大排檔，搭配番茄、青紅椒，微辣帶甜特色美食。

3. 荔浦芋扣肉

特色：桂林宴席“硬菜”，荔浦芋頭粉糯，與五花肉層層相扣，肥而不膩特色美食。

典故：清朝貢品，芋頭吸飽肉香，入口即化特色美食。

4. 恭城油茶

特色：瑤族傳統(tǒng)“打油茶”，用茶葉、姜、蒜捶打煮沸，配炒米、花生，辛香提神特色美食。

習(xí)俗：當?shù)厝嗽绮捅睾?，稱“一杯苦，二杯呷（澀），三杯四杯好油茶”特色美食。

5. 桂林田螺釀

特色：大田螺殼塞入螺肉、豬肉、薄荷等，先煎后燜，鮮香奇特特色美食。

技巧：吃時先吸湯汁，再用牙簽挑肉特色美食。

6. 全州醋血鴨

特色：桂北名菜，鴨肉炒至焦香，加鴨血醋汁，酸辣開胃特色美食。

秘訣：醋血是關(guān)鍵，去腥增香，拌飯一絕特色美食。

7. 靈川狗肉

爭議但傳統(tǒng)：靈川脆皮狗肉以干鍋為主，皮脆肉嫩，佐以豆腐乳蘸料特色美食。

注意：部分人群可能忌諱，需謹慎選擇特色美食。

8. 馬蹄糕

特色：桂林街頭小吃，用馬蹄粉蒸制，晶瑩Q彈，可夾紅豆或椰絲特色美食。

推薦：熱吃軟糯，冷吃清涼特色美食。

9. 松花糖

懷舊甜點：糯米油炸后裹糖漿，撒松花粉，酥脆香甜特色美食。

起源：清代老手藝，桂林人童年的“年貨”特色美食。

10. 桂林粽子

獨特之處：綠豆蓉餡咸粽，或堿水粽蘸糖，個頭飽滿特色美食。

推薦：板栗肉粽，糯米包裹五花肉和整顆板栗特色美食。

美食地圖指南

- 米粉：老東江米粉（總店）、崇善米粉特色美食。

- 啤酒魚：陽朔謝大姐、大師傅特色美食。

- 油茶：恭城縣城老茶館特色美食。

- 夜市：桂林中心廣場、東西巷，小吃集中特色美食。

這些美食既有街頭煙火氣特色美食，也有山水孕育的獨特風(fēng)味，去桂林一定別錯過！

總結(jié)桂林十大特色美食小吃：

1. 桂林米粉（鹵香干拌配鍋燒）；

2. 陽朔啤酒魚（鮮辣醬香）；

3. 荔浦芋扣肉（粉糯肥而不膩）；

4. 恭城油茶（姜茶配炒米）；

5. 田螺釀（螺肉薄荷餡）；

6. 全州醋血鴨（酸辣鴨血醬）；

7. 靈川狗肉（脆皮干鍋）；

8. 馬蹄糕（Q彈甜點）；

9. 松花糖（酥脆懷舊糖）；

10. 桂林粽子（綠豆咸粽或堿水粽）特色美食。