2025餐飲業(yè)會展品牌發(fā)展大會暨天津農(nóng)墾小站稻地標美食邀請賽暨第三屆蘇馬灣酒杯五星烹飪藝術(shù)家挑戰(zhàn)賽于2025年5月21日在天津舉辦天津美食 。

本次大會的指導單位是中國農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀人協(xié)會和中國預制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程中心，主辦和承辦單位是中國農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀人協(xié)會餐飲食品工作委員會天津美食 。出席本次大會的領導有餐飲食品工作委員會主任：牛鐵柱，副主任：馬路林，劉文來，吳勝恒。協(xié)會總顧問：臧勝群，胡欣，魯布爾，屈慧敏等。本次大會邀請到了100多位參展企業(yè)代表，200多位廚師選手代表，現(xiàn)場嘉賓超500位。

本次大賽得到了天津農(nóng)墾渤海農(nóng)業(yè)集團，農(nóng)墾小站稻總公司天津登瀛樓飯莊，天津財智百業(yè)餐飲管理有限公司，河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會凈菜委的大力支持天津美食 。舉辦了山海關杯頒獎盛典和御廚商用廚具晚宴。天津市山海關食品有限公司是天津知名食品公司，天津御廚商用廚具有限公司是全國知名的商用廚具企業(yè)。

活動現(xiàn)場高朋滿座、人聲鼎沸、氣氛熱烈、賽事有序、品味高雅、成績卓越、取得了圓滿成功天津美食 。作為大會的組織者，牛鐵柱主任總結(jié)說：“大會的成功離不開各級領導和各地區(qū)兄弟單位與廚師的支持?！?/p>

本次大會上，百多名企業(yè)代表暢所欲言，充分溝通，做好了食材對接工作天津美食 。意向合作比例高達80%以上，參會代表們邊展示邊品嘗邊采購，心情愉悅的參與本次活動。

在會議論壇上，主辦方組織領導、企業(yè)家和參展商互動，品嘗美食，大家紛紛點贊，天津、河南、湖南、新疆等地的各種特產(chǎn)深受嘉賓們的歡迎，名優(yōu)產(chǎn)品引起了買家的濃厚興趣，達成了一系列采購意向天津美食 。大會現(xiàn)場雞鴨成排碼放，渤海超大龍蝦讓大家開了眼界，紛紛豎起了大拇指。

在廚藝比賽中要邀請了六個省市包括少數(shù)民族的代表來參賽天津美食 。比賽活動中各位代表展示了他們的參賽作品，評委們根據(jù)評分規(guī)則細致查看品嘗，公正評分，公平對待每位選手，比賽全程有序進行，選手我們獲得了金獎銀獎。大會現(xiàn)場展示了多項廚師廚藝節(jié)目，如廚師蒙眼剔雞骨表演就贏得了滿堂喝彩，將會議氣氛推向了高潮。參演廚師展示了極高的刀工。

為了烘托賽事氛圍，展示主辦方的熱情友好姿態(tài)，組委會們安排了一系列文娛活動天津美食 。如開場舞獅從樓下舞稻樓上，以中華魅力舞獅帶動了大會氛圍。體現(xiàn)了活動的熱情、奔放和進取的精神。現(xiàn)場京劇節(jié)目表演贏得了賓客們的陣陣歡呼和掌聲。樂隊伴奏貫穿全程，愉悅耳目身心，體現(xiàn)了賽事活動的高規(guī)格和高標準，表達了天津餐飲人熱情好客的心聲。

本次活動的官方主食大米指定為天津小站稻天津美食 。“天津小站稻富含鈣鐵磷鎂等微量元素，營養(yǎng)豐富，品質(zhì)和特色和南方截然不同?！闭f到聲名遠播的國家地理標志保護產(chǎn)品天津小站稻，中國農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀人協(xié)會餐飲食品工作委員會牛鐵柱會長興致勃勃：“稻米是宴席中的主食，磨粉后用秘方蒸熟成米蛋糕，口感非常美味。本次大會上的八寶飯是創(chuàng)新產(chǎn)品，很受大家的歡迎。”

天津名菜 河海兩鮮

"村旗夸酒蓮花白，津鼓開帆楊柳青天津美食 。"天津有濃郁的名人文化，當然也是美食之都，有飯還有菜。津菜可歸納為五大特點：擅烹兩鮮、講究時令、精于調(diào)味、技法獨特、適應面廣。天津招牌菜名菜眾多：如“鮑魚蝦”、“溜南北筍”、“蝦腦扒白菜”、“酸沙魚扇”、“扒全素”、“罾嘣鯉魚”、“扒通天魚翅”、“雞茸燕菜”、“煎烹大蝦”、“炒青蝦仁”、“酸沙紫蟹”、“高麗銀魚”等等。

“從地理上來講，天津位于北京和河北之間，渤海之濱，九河下梢，魚蝦蟹河海兩鮮是我們的特色，天天梭子蟹、大墨魚是渤海特產(chǎn)，天津紫蟹成紫色觀，煮熟后成橘紅色，膏肥味美，是天津標志性的地域特產(chǎn)天津美食 。”牛鐵柱會長特別提到1983年在人民大會堂主辦的全國烹飪名師技術(shù)表演鑒定會中，天津廚師就獲得了最佳廚師和最佳點心師。足見天津廚藝在全國處于領先水平。牛鐵柱進一步分析，天津是工業(yè)立市，發(fā)達的工業(yè)帶動了經(jīng)濟發(fā)展，促進了餐飲業(yè)的社會繁榮?！敖夥徘敖夥藕笠欢螘r間，很多名師到天津就業(yè)。我是天津人，認識很多老前輩，這些名師來天津后傳幫帶，到天津開餐飲，當時天津飲食業(yè)異常繁榮，發(fā)展一直延續(xù)了下來……”牛鐵柱是地地道道的的天津人，長期研究天津餐飲業(yè)。

烹飪藝術(shù) 津城風味

天津是藝術(shù)之都，豐富多樣的民間藝術(shù)培養(yǎng)了市民的審美意識和鑒賞能力天津美食 。天津餐飲業(yè)在發(fā)展過程中也尤為重視烹飪藝術(shù)的呈現(xiàn)。“烹飪藝術(shù)概念提出來后，人們認識到烹飪不僅是一門技術(shù)，還上升到了藝術(shù)。設計宴席不只是吃飽一頓飯，實際上還要通過宴席達到相聚的效果。如迎賓宴的孔雀開屏，祝壽宴的壽桃和長壽面，喜宴的雙喜臨門……設計一桌好宴席和藝術(shù)是密不可分的?！迸ｈF柱教授在學校里教學烹飪藝術(shù)，對烹飪藝術(shù)有深刻而獨到的理解。

小站稻是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護產(chǎn)品天津美食 。除了稻米，天津在漫長的歷史中也發(fā)展出了獨有的地標美食：“我們的罾蹦鯉魚和黃河大鯉魚不一樣，選用的是本地的鯉魚，本地的食材，本地的廚師，根據(jù)本地的口味、飲食習慣、地域美食特點、銷售水平來烹制的?！迸ｈF柱說天津菜以咸鮮為主，不同是南方的酸辣、麻辣風味。以粽子為例，天津的粽子以甜味豆餡為主，南方多肉餡臘腸粽子，食材不同，口味不同，南北飲食風味差異巨大。

中國農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀人協(xié)會餐飲食品工作委員會

中國農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀人協(xié)會

餐飲食品工作委員會科研合作基地

一、 工作站聘書：

1、河東區(qū)工作站負責人：錢家慶

2、和平區(qū)工作站負責人：徐金風

3、濱海新區(qū)工作站負責人：張世杰

4、天津市百泉茶城工作站 負責人臧勝群

5、河南工作站負責人：苗克奇

6、新疆伊犁工作站負責人：張衛(wèi)方

7、四川省工作站負責人：周宇航

二、合作基地簽約：

1、天津澄贏樓科研合作基地 負責人 吳一平

2、天津津沽沁園科研合作基地 負責人袁全

3、河北青縣餐飲科研合作基地 負責人高云祥

4、天津蜀留香餐飲管理有限公司天津美食 ，科研合作基地 負責人劉昱麟

5、天津市西青區(qū)精武鎮(zhèn)武牛市場 科研合作基地 負責人牛福鎖

6、中國生態(tài)食材京津冀（北京）供應鏈體驗中心 雄安地區(qū)產(chǎn)品分銷基地 負責人苗自然

7、北京恒瑞正祥科技發(fā)展有限公司天津美食 ，產(chǎn)品分銷基地 負責人李新

8、中華企業(yè)雜志媒體推廣合作基地負責人吳金生

9、巴哈爾巴格餐飲文化管理有限公司 科研合作基地 負責人:巴哈古力·肉孜

10中國食文化研究會清真美食文化專業(yè)委員會天津美食 ，

<全國好食材>合作單位負責人米春霞

11,天津天辰物流股份有限公司

《天穆牛羊肉標準化》合作基地負責人：穆懷永

三、 聘書：

高級顧問證書：

1、吳一平 2、臧勝群 3、胡 欣 4、蘇惠民

5、屈慧敏 6、李 飛 7、左學智 8、趙慧源

9、米春霞10穆懷永 11潘國強12魯布爾

13王洪寶 14李 飛 15高健 16李文清

17崔強隆 18賀獻來 19蔣海洋20丁峰

21谷學智

2025餐飲食品會展品牌發(fā)展大會

天津農(nóng)墾小站稻地標美食邀請賽

暨第三屆蘇馬灣酒業(yè)杯五星烹飪藝術(shù)家挑戰(zhàn)賽

指導單位：

中國農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀人協(xié)會

中國預制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程中心

聯(lián)合主辦單位：

中國農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀人協(xié)會餐飲食品工作委員會籌辦

天津農(nóng)墾渤海農(nóng)業(yè)集團 天津農(nóng)墾小站稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司

中國預制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程中心天津分中心

中國生態(tài)食材京津冀（北京）供應鏈體驗中心

承辦單位：

天津登贏樓飯莊

天津財智百業(yè)餐飲管理有限公司

河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會凈菜預制菜進京服務工作委員會

力伏（天津）食品有限公司

天津市萌凱網(wǎng)絡科技有限公司

新合作央廚（天津）供應鏈有限公司

協(xié)辦單位：

中國食文化研究會清真美食文化專業(yè)委員會

江蘇蘇馬灣酒業(yè)有限公司

天津市山海關食品有限公司

天津御廚商用廚具有限公司

天津市食品工業(yè)協(xié)會 天津市滄州商會

天津市茶葉協(xié)會 天津市吳橋商會

天津市企業(yè)資源整合協(xié)會餐飲促進會

東方美食天津記者工作站

天津津沽沁園科研合作基地天津美食 ，

青縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局科研合作基地天津美食 ，

天津蜀留香餐飲管理有限公司科研合作基地

天津市西青區(qū)精武鎮(zhèn)武牛市場 科研合作基地

北京恒瑞正祥科技發(fā)展有限公司天津美食 ，產(chǎn)品分銷基地

名譽會長：吳一平

會長：牛鐵柱

大賽總負責人：谷學智

負責人：高健 寧玉祥 成登云 趙吉鴻

多謝媒體支持:

天津電視臺 天津津云

天津日報 天津今晚報

網(wǎng)易新聞 搜狐視頻

騰訊視頻 頭條新聞

黨建頭條 環(huán)球評報分社

中國食品安全報 等媒體進行大會采訪報道天津美食 ！

中國農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀人協(xié)會餐飲食品工作委員會

科研合作基地

1天津澄贏樓科研合作基地天津美食 ，

2天津津沽沁園科研合作基地

3河北青縣餐飲科研合作基地

4天津蜀留香餐飲管理有限公司天津美食 ，科研合作基地

5天津市西青區(qū)精武鎮(zhèn)武牛市場 科研合作基地

6中國生態(tài)食材京津冀（北京）供應鏈體驗中心 雄安地區(qū)產(chǎn)品分銷基地

7北京恒瑞正祥科技發(fā)展有限公司天津美食 ，產(chǎn)品分銷基地

1天津市和平區(qū)工作站

2天津市河東區(qū)工作站

3濱海新區(qū)大港油田工作站

4天津市百泉茶城工作站

2025餐飲食品會展品牌發(fā)展大會

天津農(nóng)墾小站稻地標美食邀請賽

暨第三屆蘇馬灣酒業(yè)杯五星烹飪藝術(shù)家挑戰(zhàn)賽